Etiqueta: dieta mediterránea

Cómo hacer un sofrito

Cómo hacer un sofrito

¡Qué decir de los sofritos! Es difícil explicar con palabras lo que supone un sofrito, porque para mí es más un olor que algo tangible. El llegar a casa cuando eras pequeña y disfrutar de ese aroma, antesala de deliciosas recetas, era algo indescriptible. Representan Leer más

Bacalao con tomate recetas

Bacalao con tomate recetas

Estaba recopilando recetas de bacalao con tomate que mi madre tenía puntadas en un viejo cuaderno de cocina y he decidido rescatar dos de ellas que para mi gusto destacan por su sencillez y por lo ricas que están. Además de ser platos muy saludables. Leer más

Cómo hacer unas almejas a la marinera

Cómo hacer unas almejas a la marinera

Hay platos que nos huelen a verano, playa, vacaciones y este es uno de esos. ¿Cuantas veces hemos comido unas almejas a la marinera acompañadas de una copa de vino blanco bien fría y disfrutando de las vistas al mar desde algún chiringuito? Seguro que Leer más

Receta de habitas con jamón fácil y con mucho sabor

Receta de habitas con jamón fácil y con mucho sabor

Hoy nos vamos a poner en «modo abuela» y vamos a rescatar un plato tan sencillo como saludable. Esta receta de habitas con jamón es un verdadero clásico que no hay que echar al olvido. Están deliciosas y puedes hacerlas con muy pocos ingredientes así Leer más

Guisantes con huevo y alcachofas (el huevo no se ve)

Guisantes con huevo y alcachofas (el huevo no se ve)

Ya mismo está aquí la primavera y con ella un montón de alimentos maravillosos que llenan nuestros platos de vitaminas y color. Los guisantes son uno de ellos, pero mientras llegan, también me gusta disfrutar de esta receta de guisantes con huevo y alcachofas que Leer más

Alubias blancas con almejas estilo sur

Alubias blancas con almejas estilo sur

Me encanta preparar esta legumbre blanca y cremosa. En mi tierra, Sevilla, les llamamos chícharos, pero son más conocidas en todo el país como judías o alubias. Y esta combinación de chícharos o alubias blancas con almejas es una de mis favoritas, aunque podemos prepararlas Leer más

Espinacas con garbanzos a la andaluza

Espinacas con garbanzos a la andaluza

Una de los aspectos que más me maravillan de cocinar es la alquimia que hace que un alimento se transforme mediante el calor y la mezcla con otros ingredientes en algo sublime. Si decimos espinacas con garbanzos a la andaluza  algunos pueden pensar en un Leer más

Albóndigas con salsa de almendras

Albóndigas con salsa de almendras

Hay recetas que nos transportan a la casa de nuestras abuelas, donde todo ocurría alrededor de la cocina. Estas deliciosas Albóndigas en salsa de almendras es una de esas recetas que requiere de un poco de tu tiempo, pero que merece la pena por el Leer más

Patatas guisadas con mejillones y aceitunas negras

Patatas guisadas con mejillones y aceitunas negras

¿No me digas que no te apetece esta cazuelita de patatas guisadas con mejillones?… Pues adelante, porque no hay nada más sencillo y agradecido que esta receta. El mejillón es un producto que aquí por el sur solemos comer en platos fríos como el salpicón Leer más

Como hacer gazpacho andaluz o smoothie sureño

Como hacer gazpacho andaluz o smoothie sureño

Que puedo decir de una de las recetas más sencillas y a la vez más complicadas de nuestra gastronomía… Hablamos del Gazpacho andaluz o smoothie sureño por excelencia, también conocido como gazpacho. El gazpacho se encuentra en esa categoría de receta con poderes especiales que Leer más