Con la llegada del verano, llevar una alimentación adecuada es básico para cuidar nuestra salud y bienestar. Te presento algunas recetas de verano para comer de forma saludable durante esta época del año, en la que las salidas a comer fuera de casa se triplican y como consecuencia nuestro cuerpo sufre molestos y variados trastornos. Entre los más importantes, nuestro sistema digestivo se altera y nuestra flora intestinal se debilita.
Una de las maneras de contrarrestar esta molesta consecuencia de desbarajuste veraniego, es aumentando el consumo de verduras y frutas. Huye de comer copiosamente en las horas de mayor calor y plantea tus comidas para adaptarte a esta época del año. Da preferencia a comidas frescas y ligeras con alimentos que no sobrecarguen el sistema digestivo.
Algunas de las recetas ideales para combatir las altas temperaturas en verano son:
- Una sopa fría que sacia y aporta bastantes minerales: Ajoblanco (sopa de almendras andaluza)
- Una deliciosa y original Ensalada de cuscús en timbal
- Sin olvidarnos de Cómo hacer el gazpacho andaluz (smoothie sureño)
La dieta mediterránea es de gran ayuda para el verano: legumbres y cereales ayudan a mantener un peso saludable y reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Por eso hemos de encontrar el modo de seguir incluyéndola en la dieta también en verano, ya que no solo podemos tomarlas en potajes y guisos calientes. Te propongo algunas recetas fresquitas para disfrutar de estos beneficiosos alimentos:
- Una de mis recetas favoritas en verano es la Ensalada de arroz con lentejas esta combinación es muy interesante para el cuerpo porque juntos conforman un combo nutricional muy completo.
- La Ensalada con alubias blancas con una rica vinagreta también es una receta de verano perfecta por su sencillez y valores nutricionales.
Otro alimento que preparo bastante en verano es la quinoa, porque me encanta y ayuda a bajar de peso. Resulta deliciosa en salteados o en ensaladas. Suelo hacer bastante y la pongo en un tupper, así la voy usando en diferentes platos, como migas con quinoa, eso sí , si nunca la has hecho debes saber que tiene su truquito para que quede buena. No comprendo por qué no lo explican correctamente las instrucciones de los paquetes. Te dejo un post para que no se te resista: Cómo cocinar la quinoa
Alimentos también muy recomendables son la sandía, melón, pepino y la lechuga ya que contienen altos niveles de agua. Es importante protegerse del sol y no tomar bebidas alcohólicas en la medida de lo posible. Todo ello te ayudará a pasar un verano más agradable y a preservar tu salud en genral y la de tu aparato digestivo en particular.