Etiqueta: cocina tradicional

Albóndigas con tomate receta

Albóndigas con tomate receta

La receta de albóndigas con tomate más deliciosa que he comido nunca las probé por primera vez en un bar de comida casera de un pueblo al que iba de pequeña. Recuerdo la cara sonrosada y sonriente de la señora que las guisaba. Era la Leer más

Cómo hacer un sofrito

Cómo hacer un sofrito

¡Qué decir de los sofritos! Es difícil explicar con palabras lo que supone un sofrito, porque para mí es más un olor que algo tangible. El llegar a casa cuando eras pequeña y disfrutar de ese aroma, antesala de deliciosas recetas, era algo indescriptible. Representan Leer más

Cómo hacer unas almejas a la marinera

Cómo hacer unas almejas a la marinera

Hay platos que nos huelen a verano, playa, vacaciones y este es uno de esos. ¿Cuantas veces hemos comido unas almejas a la marinera acompañadas de una copa de vino blanco bien fría y disfrutando de las vistas al mar desde algún chiringuito? Seguro que Leer más

Mejillones rellenos al horno muy crujientes (tigres)

Mejillones rellenos al horno muy crujientes (tigres)

De nuevo vamos a probar una manera de restar algunas calorías a una receta de toda la vida de esas que nos encantan, como son estos mejillones rellenos al horno. Te adelanto que si sabes hacer croquetas tienes mucha batalla ganada en esta receta, y Leer más

Pasta carbonara sin nata, la receta auténtica

Pasta carbonara sin nata, la receta auténtica

La pasta carbonara (sin nata) es un plato que procede de la ciudad de Roma y tiene ese toque cremoso que nos vuelve locos, pero que no siempre conseguimos. Gusta a niños y a mayores, pero no siempre acertamos a prepararla adecuadamente. No te preocupes, Leer más

Sopas de cebolla y ajo con hierbabuena

Sopas de cebolla y ajo con hierbabuena

Nada mejor que unas sopas de cebolla y ajo con hierbabuena para combatir el frío en los meses de invierno, y estas sopas ancestrales te las haces en un santiamén. Es uno de esos platos que se pueden improvisar porque sus ingredientes son muy básicos, Leer más

Pescado con salsa de almendras y pimiento

Pescado con salsa de almendras y pimiento

Debo reconocer que es la primera vez que cocino pescado con salsa de almendras, pero no va a ser la última. Su sabor es sublime, ya que cualquier pescado blanco combina muy bien con los demás ingredientes de la receta y he quedado más que Leer más

Albóndigas con salsa de almendras

Albóndigas con salsa de almendras

Hay recetas que nos transportan a la casa de nuestras abuelas, donde todo ocurría alrededor de la cocina. Estas deliciosas Albóndigas en salsa de almendras es una de esas recetas que requiere de un poco de tu tiempo, pero que merece la pena por el Leer más

Fideos con caballa de Barbate con cúrcuma

Fideos con caballa de Barbate con cúrcuma

¿A quién no le gustan unos fideos con caballa al estilo de Barbate? Pues es hora de que rescatemos este saludable y económico plato del recetario de la abuela. Te puedo asegurar que hay pocos platos tan económicos y sabrosos como estos fideos con caballa de Leer más

Receta de pisto de calabaza o alboronia

Receta de pisto de calabaza o alboronia

Esta receta de pisto de calabaza o alboronía es un plato de origen mozárabe que se preparaba en ocasiones especiales y también los viernes de cuaresma en los que estaba prohibido comer carne. Podría decirse que es el origen de lo que actualmente llamamos pisto Leer más