Un entrante que cautiva a pequeños y mayores
¿Te apetece un bocado diferente y lleno de historia? Estos pinchos de pollo en versión albóndiga, ensartados en brochetas de madera, son la evolución moderna de los clásicos sabores de nuestra cocina.
Esta receta rescata esa mezcla de especias exóticas de raíces andalusíes (como el comino y el pimentón) que combinan de maravilla con la jugosidad del pollo. Es el entrante o aperitivo perfecto: vistoso, fácil de comer y con un aroma que transporta. Si los acompañas con una salsa artesana, tienes el éxito asegurado en cualquier reunión con amigos o familiares. ¡Prepárate para lucirte!»
El hecho de maridar el pollo con las especias es la clave para conseguir un resultado tan sabroso. Como ya habrás comprobado si has visto más recetas de mi web, soy una gran amante de las hierbas y de los condimentos naturales
El vídeo te muestra el encanto de esta original receta:
La presentación y el acompañamiento es muy importante
Sirve estas ricas bolas de carne de pollo a la moruna con una salsa de yogur y menta o con una salsa de tomate picante, puedes ver mi post de Salsa brava receta, para un toque extra de sabor. También puedes acompañarlas con una ensalada fresca o un cuscús para una comida completa.
Los ingredientes para los pinchos de pollo (versión bolas) son:
- 1 Pechuga de pollo
- 2 ajos
- Hierbas (ajedrea, orégano, tomillo… Lo que te guste ) al gusto
- Zumo de limón (medio limón)
- Especias morunas (o comino, pimentón y cúrcuma) al gusto
- Sésamo
El modo de preparación es el siguiente:
- Lo primero es cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños y colócalos en un bol junto con el ajo triturado, el limón, la sal y todos los condimentos. Remueve para mezclar todo bien y deja macerar en la nevera durante un par de horas.
- Rescatar el pollo y pasas por la procesadora hasta que queden trocitos pequeños, como de carne picada, no queremos que se haga una masa.
- Con las manos húmedas, forma bolas con la mezcla de pollo y pásalas por el sésamo hasta que estén bien cubiertas. Durante este paso precalienta la airfryer a 180 grados.
- Introduce las bolas en la airfryer y cocina durante unos 10 minutos. Este tiempo depende del tamaño que tengan tus bolas, por eso te aconsejo no hacerlas muy grandes.
- Sacar y dejar templar un par de minutos. Luego con cuidado de no quemarnos, podremos ensartarlas en las brochetas de madera y finalmente, servir con nuestra salsa favorita.
