¿Te apetece una receta refrescante y original para combatir el calor del verano? Este gazpacho de fresas es la idea perfecta para sorprender a tu paladar con una explosión de sabores. Combinando el delicioso matiz de las fresas con la frescura de los tomates, es tan nutritiva como sorprendente. Es una versión innovadora del clásico entrante andaluz, que puedes ver en mi post: Cómo hacer el gazpacho andaluz (smoothie sureño) Además, es muy fácil de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para los días calurosos en los que no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. Como resultado de todo esto, estamos ante una receta 10.
El punto del vinagre de Jerez y el aceite de oliva virgen extra le aportan el punch de sabor a esta increíble crema fría. Este gazpacho de fresas no solo es una delicia para el paladar, sino que también nos aporta propiedades diuréticas, antiinflamatorias y depurativas, y por si fuera poco, es perfecta para mantenerte hidratado y saludable durante el verano. Sirve este gazpacho bien frío, decorado con yogur griego, hierbabuena y un chorrito de aceite de oliva, y prepárate para recibir elogios por esta creación culinaria tan especial. No dejes de hacerla porque merece la pena y es una idea para aprovechar aquellas fresas que están muy maduras.
Los ingredientes para nuestra receta son:
- 500 gr de fresas maduras
- 500 gr de tomate de pera
- 30 ml de vinagre de manzana
- 60 ml de aceite vegetal suave
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Topping: yogur griego natural, hierbabuena y unos hilos de aceite de oliva virgen extra
Ahora, vamos con el modo de preparación no puede ser de lo más sencillo:
- cortar los tomates ya enjuagados en trozos medianos.
- Limpiar las fresas y cortarlas. Poner junto con los tomates en una fuente.
- Añadir el vinagre, la sal y los aceites. Triturar en la turmix o con la batidora de mano hasta que quede una textura cremosa.
- Poner a enfriar en la nevera.
- Por último, Rescatar del frigo y servir en un cuenco con un poco del yogur griego, hierbabuena y aceite de oliva virgen extra por encima.
