La berenjena es una de esas verduras versátiles que pueden transformarse en un montón de platos deliciosos y saludables. Originaria de la India, ha conquistado cocinas de todo el mundo gracias a su textura única y su capacidad para absorber sabores. Hoy te traigo una receta innovadora y saludable: berenjena en airfryer (abanico). Esta receta es fácil de preparar y también es perfecta para aquellos que buscan una alternativa más ligera a las berenjenas rebozadas. De todos modos, no dejes de probar también mi Berenjena a la miel de caña
La airfryer tiene la capacidad para cocinar alimentos con poco o nada de aceite, manteniendo una textura crujiente. En esta receta, utilizaremos la usaremos para cocinar las berenjenas en forma de abanico, logrando un plato que es tan atractivo como delicioso. Y por si fuera poco, no necesita mucha dedicación.
El abanico de berenjena es una presentación elegante y sofisticada de esta verdura. Al cortar la berenjena en láminas sin llegar a separarlas completamente, se crea un efecto de abanico que permite que cada rebanada se impregne de los sabores de los ingredientes. Además, la cocción en la airfryer asegura que las berenjenas queden tiernas por dentro y ligeramente crujientes por fuera.
Esta receta es perfecta como entrante, acompañamiento o incluso como plato principal si se sirve otros alimentos. Puedes personalizar los condimentos a tu gusto, añadiendo hierbas frescas, especias, etc. La versatilidad de esta receta te permitirá adaptarla a diferentes ocasiones y preferencias culinarias.
En resumen, el abanico de berenjena en airfryer es una opción ideal que combina la tradicional mezcla de ingredientes con la innovación. Es una manera fantástica de disfrutar de las berenjenas de una forma nueva aprovechando las ventajas de la cocción con airfryer.
Vamos con los ingredientes necesarios para nuestra receta:
- Una berenjena hermosa
- 4 o 5 lonchas de queso cheddar
- 4 o 5 tomates cherry
- Un ajo
- 300 gr de tomate triturado
- 1 cucharadita de azúcar
- Pimienta negra molida
- Hierbas al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
El modo de preparación del abanico de berenjena es el siguiente:
- Cortar la berenjena en láminas de al menos un dedo de grosor, sin llegar a separarlas de la base.
- Poner sal entre las láminas y dejar reposar en papel absorbente para que suelte el líquido amargo.
- Precalentar la airfryer a 180 grados.
- Sofreír un ajo machacado en el aceite de oliva y añadir el tomate, pimienta negra, azúcar,sal y nuestras hierbas favoritas. Cocinar unos 15 minutos hasta que espese.
- Meter la berenjena en la airfryer unos 15 minutos, hasta que se ponga tierna.
- Sacar y rellenar cada corte con el tomate frito, las lonchas de queso y un tomatito cherry cortado por la mitad.
- Por último, meter de nuevo en la airfryer unos 5 minutos hasta que el queso se funda. Sacar y disfrutar.
