En gastronomía llamamos salsa a una mezcla líquida de ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato. Esta categoría cuenta con un amplio repertorio de recetas de salsas, para acompañar todos y cada uno de tus platos.
Holandesa, bechamel, veloute, mayonesa… En esta sección encontrarás un gran abanico de recetas para preparar las salsas más variadas, desde las más tradicionales y conocidas hasta otras que nunca hayas probado.
Las posibilidades son tan variadas como los platos en los que solemos servirlas. Y no sólo me refiero a tipos de salsas, sino a las propias variantes de cada una de ellas. Por esto, los ingredientes que uso para preparar todas estas recetas son de todo tipo, desde los más básicos hasta más específicos.
Por lo general, todas las salsas se preparan utilizando una base para la misma, que se acompaña o se completa con otros ingredientes. Finalmente, le damos un punch con especias o complementos, que las dotarán de sabor y aroma.
Cuando vamos a comer a un restaurante oriental nuestro paladar vibra a cada bocado por los constantes estímulos que recibe, por ejemplo al degustar la salsa de una ensalada china. El uso de las especias y condimentos es muy distinto al que hacemos en nuestra Leer más
Tzatziki no es una palabra muy sencilla de pronunciar, todo lo contrario al modo de elaboración de esta popular e irresistible salsa de yogur griega. En Grecia es un plato de lo más popular, tanto en restaurantes como en las casas comunes. En el este Leer más
¿Sabes que hasta hace poco yo me hacía un lío con la salsa tártara y la salsa cesar? Pues así es. Mezclaba los ingredientes de ambas, pero ya he aprendido a hacerlas y aunque tienen ingredientes comunes, son diferentes. Son primas hermanas de la mayonesa, Leer más
La salsa cesar es una de las salsas frías más polémicas que existen. Hay dudas sobre su verdadero autor, aunque por lo que he leído en foros de expertos el chef que más credibilidad tiene es un tal Caesar Cardini, el cual en un momento Leer más
La mayonesa o mahonesa es una de las salsas de elaboración fría más famosas del mundo. Creo que estarás de acuerdo en que la gastronomía no sería lo mismo sin ella; no existiría la Ensaladilla rusa entre otros platos y no podríamos usarla como complemento Leer más
¿A quién no le gusta una rica salsa mojo picón para acompañar unas patatas asadas, un pescado o una carne? Pues es hora de que aprendas a hacerla. Hoy te enseño cómo preparar mojo picón en casa en solo 5 minutos. No soy muy Leer más
