Hoy te comparto esta receta de salmón en freidora de aire que reúne los tres pilares que busco en la cocina: sencillez, salud y un sabor que enamora desde el primer bocado. Si buscas una forma de comer salmón que quede crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un glaseado de esos que te hacen rebañar el plato, la freidora de aire es tu mejor aliada. El salmón ha quedado crujiente en la parte superior y sumamente jugoso en su interior.
Receta de Salmón Glaseado en Airfryer
El resultado no ha podido ser más satisfactorio. El salmón queda crujiente en la parte superior y sumamente jugoso en su interior. Sin duda, este estreno me anima a seguir experimentando con este gadget de cocina que se ha vuelto imprescindible en los últimos años.
El salmón es un pescado único y como ya sabes, es un aliado excepcional para nuestra salud. Al ser un pescado graso rico en Omega-3, es ideal para cuidar el corazón y aportar energía de calidad. Su sabor y color tan característicos, sumados a sus múltiples beneficios nutricionales, lo convierten en un alimento apreciado a nivel mundial.
El salmón: un tesoro nutricional en tu mesa
Como ya sabes, el salmón es un aliado excepcional para nuestra salud y debido a su versatilidad, existen infinitas formas de prepararlo; yo misma he probado muchísimas versiones y tengo algunas propuestas muy interesantes publicadas en mi blog, como la Receta salmón en papillote o la de Ensalada de salmón ahumado con huevo y alcaparras
Volviendo a la receta que nos ocupa hoy: receta de salmón en freidora de aire con glaseado, te diré que además de estar riquísima, tiene la ventaja de que el glaseado protege el interior del salmón, con lo cual este queda mucho más jugoso que con otras recetas en estos aparatitos o en el horno tradicional.
Receta de salmón en freidora de aire
Ingredientes
Equipo
Pasos a seguir
- Prepara el glaseado mezclando los ingredientes en un bol o directamente en la fuente donde vas a macerar el salmón. Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tu preferencia. A más miel, más dulzor y melosidad…
- Colocar los filetes de salmón en la fuente y remojalos con la mezcla. Al final, deben quedar con la piel hacia arriba. Dejar macerar al menos 60 minutos.
- Precalentar la airfryer a 180°C.
- Sacar y escurrir los filetes. Colocar en el cajón de la airfryer , previamente cubierto con papel de horno.
- Cocinar el salmón durante aproximadamente 12-15 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de los trozos, así que asegúrate de no sobre cocinar el salmón para que no quede seco.
- Puedes pincelar el salmón con más glaseado (mezclado con un extra de miel) a mitad del tiempo de cocción para que obtenga un brillo adicional.
- Cuando el salmón esté hecho y tenga un aspecto dorado y brillante, sacar del airfryer.
- Sirve el salmón glaseado con tus acompañamientos favoritos, como quinoa, arroz, verduras al vapor o ensalada.
Notas
¿Qué es exactamente la técnica del glaseado?
Si no estás familiarizado con este término, no te preocupes, es más sencillo de lo que parece:
- ¿En qué consiste? Es una técnica culinaria que se basa en cubrir los alimentos con una mezcla melosa y brillante, generalmente con un punto dulce.
- ¿Solo para postres? Aunque es un clásico de la repostería, el glaseado funciona de maravilla en platos salados. Como verás en esta receta, aporta una dimensión de sabor increíble y, como truco extra, ¡también puedes usar esta técnica para elevar tus platos de verduras!
La ventaja de preparar el salmón con un glaseado es que este actúa como una capa protectora. Al cocinarlo en la freidora de aire, el glaseado sella la pieza y protege el interior, logrando una jugosidad que difícilmente se consigue en un horno tradicional.
Preguntas frecuentes sobre la receta de Salmón Glaseado en Airfryer
¿Cuánto tiempo y a qué temperatura se cocina el salmón en la freidora de aire? Se cocina a 180 °C durante 12 a 15 minutos, según el grosor de los filetes. Es clave no sobrecocinarlo para que la carne se mantenga tierna y jugosa por dentro.
¿Cómo consigo que el glaseado quede dorado y brillante? El truco está en pincelar los filetes de salmón con un extra de la mezcla (con un toque adicional de miel) a mitad de la cocción. La miel se carameliza con el calor de la airfryer creando una capa melosa.
¿Cuánto tiempo debe macerar el salmón antes de cocinarlo? Déjalo macerar como mínimo 60 minutos sumergido en la mezcla de soja, miel, ajo, aceite de cacahuete y hierbas mediterráneas, colocándolo siempre con la piel hacia arriba. Si puedes dejarlo macerando un par de horas más, eso que ganas en sabor.
¿Se puede usar papel de horno en la cesta de la freidora de aire? Sí, es ideal cubrir el cajón con papel de horno antes de colocar los filetes de salmón escurridos. Esto evita que la salsa de soja y la miel quemadas se peguen en la base y facilita la limpieza.
¿Con qué acompañamientos combina bien este salmón glaseado? Gracias al toque umami y dulce de la soja y la miel, combina perfectamente con bases neutras o frescas como quinoa, arroz, verduras al vapor o una buena ensalada.
Al glasear los alimentos aportamos un extra de sabor. Es muy común que el glaseado incluya ingredientes dulces, salados e incluso picantes, pero eso ya dependera del gusto de cada uno. Para mí, los elementos principales son la salsa de soja y la miel. A partir de ahí, podemos añadir las especias o hierbas que más nos gusten.
