Mejillones en Salsa Picante Tailandesa: Receta Fácil y Exótica
Los mejillones son un manjar del mar que se presta perfectamente a combinaciones de sabores audaces. Esta receta de mejillones en salsa picante tailandesa fusiona la frescura de este molusco con la riqueza de la leche de coco y el picante del curry rojo tailandés. El resultado es un plato vibrante con una gran cremosidad que te transportará a las playas de Tailandia. Sin embargo, hay algunos ingredientes que no deben faltar para conseguir la magia…
El secreto del sabor: Pasta de curry rojo y coco
La pasta de curry rojo tailandés es un condimento aromático y picante que se utiliza en la cocina tailandesa para preparar platos como el curry rojo de pollo o el curry rojo de verduras. Siempre digo que me gusta viajar a través de la comida y las especias y condimentos de cada país son los que marcan la diferencia a la hora de dar los matices de sabor a cada receta. Conclusión: invertir en un buen especiero es básico si quieres disfrutar de diferentes gastronomías.
Vídeo: Cómo preparar los mejillones en salsa tailandesa paso a paso
En el caso de los mejillones, que tienen interesantes valores nutricionales para nuestro cuerpo, admiten muchos modos de preparación, aunque suelen estar bastante encasillados y se toman casi siempre al vapor o en salsa con aceite y ajo. A mí me gusta prepararlos de muchas maneras y además de esta que te traigo en este post, te dejo otra que te puede gustar mucho también: Mejillones rellenos al horno muy crujientes (tigres)
Vamos ya a enumerar los ingredientes para nuestros mejillones en salsa picante tailandesa:
- Medio kilo de mejillones
- Media cebolla
- 40 cl de aceite suave (girasol, oliva, coco…)
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandes
- 400 ml de leche de coco
- Ralladura de limón
- Un poco de jengibre rallado
- Hierbabuena
Los pasos de la receta son los siguientes:
- Lo primero es limpiar los mejillones bien y quitarles las barbas.
- Abrirlos con medio vaso de agua en una olla tapada durante tres o cuatro minutos. Reservar.
- Cortar la cebolla y sofreír con el aceite en una sartén hasta que se poche.
- Ahora es el momento de añadir la pasta de curry a la sartén y remover para que se deshaga con el calor.
- Agregar la leche de coco, medio vaso del jugo de la cocción de los mejillones, la ralladura del limón y el jengibre y remover bien. Dejar cocinar unos diez minutos a fuego medio.
- Pasar la salsa por la batidora para que quede más fina.
- Poner los mejillones sin la concha superior en una fuente amplia.
- Finalmente , napar los mejillones con la salsa y adornar con la hierbabuena.
