El tomate frito es una base para muchos platos diferentes y normalmente no falta en nuestras despensas. Últimamente vemos en los supermercados la versión casera de este alimento, pero no seamos ingenuos, no hay nada como el tomate hecho en casa con tomates naturales. Una Leer más
El mestizaje siempre me ha resultado muy enriquecedor. Hay que incorporar a nuestras vidas aquello que nos atrae de otras culturas. Yo lo practico mucho en la cocina; de repente, un plato que se ha hecho en mi casa de toda la vida, me sale Leer más
En España, al igual que en Portugal, hay mucha tradición de comer bacalao. Hay montones de recetas con él: con tomate, en croquetas, frito, dorado… Es un pescado tan versátil que se adapta a cada modo de preparación y a diferentes ingredientes. En el post Leer más
Estamos acostumbrados a comer legumbres en potajes, y si me apuras en ensaladas. En realidad, esta legumbre es tan versátil que podemos hacer un sinfín de platos diferentes con ella, y teniendo en cuenta que es un alimento económico y de lo más «healthy», hay Leer más
Seamos claros, las legumbres pueden ser el plato más aburrido o podemos convertirlas en una receta de lo más «cool». Se trata de darles ese toque diferente a través de las especias y añadiendo un topping de lo más chic, en este caso quinoa salteada. Leer más
Este repollo morado es tan vistoso que es imposible no fijarse en él. Muy usada en la cocina centroeuropea, es un magnífico vegetal que podemos incorporar en variados platos, tanto fríos como calientes. Además de esto, es un producto económico, así que, ¿A qué esperas Leer más
Esta col italiana llamada romanesco tiene un aspecto que sorprende, parece sacada de otro mundo. Un mundo futuro. En un intento de florecer que nunca culmina, repite una estructura fractal muchas veces y a diferentes escalas, las cuales a su vez son similares al todo. Leer más
Las ensaladas no tienen por qué ser siempre de vegetales o lechuga, ni mucho menos. Podemos hacer ensaladas y aliños de casi cualquier alimento. Son platos, generalmente fríos y en algunos casos templados, que se aderezan con vinagretas de diferentes tipos. Las de legumbres y Leer más
Las ensaladas son uno de los platos donde más puedes dejar volar tu imaginación. Tanto a la hora de mezclar ingredientes, como en el modo de aderezarlas, son muy versátiles. Siempre digo que si aprendes a jugar con las vinagretas nunca vas a aburrirte de Leer más
Los italianos tienen una habilidad innegable: hacer de cada plato una fiesta. ¿Quién no se relame de placer ante un buen plato de pasta o una suculenta pizza recién sacada del horno? Con los arroces, pasa lo mismo; tienen un modo de prepararlos que hace Leer más
