El helado de plátano cremoso y saludable te volará la cabeza y el paladar ¿Alguna vez te has parado a pensar por qué la mayoría de los helados comerciales nos dejan con esa sensación de pesadez o con picos de azúcar que nos agotan a la media hora? La industria nos ha acostumbrado a asociar «helado» con cremas ultraprocesadas, lácteos pesados y una cantidad ingente de azúcares refinados. Pero el cuerpo pide frescor, no un bajón de energía.

En el siguiente vídeo vas a ver cómo preparo mi helado de plátano cremoso y saludable paso a paso:

Hoy vamos a romper ese mito con una alternativa que no solo es limpia y honesta, sino que a nivel molecular compite con cualquier heladería artesanal. Hablamos de la sinergia perfecta entre el plátano maduro y la leche de coco. Al congelar el plátano, el agua de sus células se expande, pero gracias a su alto contenido en fibra soluble (pectina), al triturarlo no se convierte en hielo picado, sino en una emulsión suave.

Si a esto le añadimos los ácidos grasos de cadena media de la leche de coco, el resultado es una textura sedosa, untuosa y con un punto de fusión en boca sencillamente espectacular. Un postre lleno de potasio, grasas cardiosaludables y, sobre todo, un sabor real que respeta tu cuerpo. Si te gusta esta vibe, te animo a mirar también mi: Helado de yogurt griego con fruta

Y sin más te dejo los ingredientes para este delicioso helado de plátano cremoso y saludable:

• 3 plátanos maduros
• 250 ml de leche de coco
• 2 cucharadas de azúcar morena o panela
• Unas gotas de zumo de limón
• Canela molida si te gusta

El modo de preparación es dificultad cero:

1. Pela los plátanos maduros, córtalos en trozos y congélalos en una bolsa con cierre tipo zip.
2. Una vez congelados, colócalos en un vaso de batidora.
3. Añade la leche de coco, el azúcar y unas gotas de limón.
4. Tritura todo con la batidora hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
5. Rellena unos vasitos de postre con la crema helada.
6. Lleva la mezcla al congelador hasta que tenga la textura de helado.
7. Saca en unas 4 horas y espolvorea con canela molida.
8. Disfruta de un helado casero de diez.

La entrada Helado de plátano cremoso y saludable se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

El alma del Mediterráneo: Todo sobre el Queso Feta

El queso feta no es solo un ingrediente; es historia viva de la gastronomía griega. Elaborado tradicionalmente con una mezcla de leche de oveja y cabra, este queso madurado en salmuera destaca por su color blanco puro y ese perfil de sabor que oscila entre lo ácido y lo salado.A diferencia de otros quesos, el feta no se funde desapareciendo en el plato, sino que se ablanda y se vuelve cremoso, manteniendo una textura granulada que lo hace único cuando entra en contacto con el calor del horno. Si te gusta este tipo de recetas también puedes leer mi receta de Ensalada a la griega

Propiedades y beneficios de elegir un buen Feta

Más allá de su sabor, incorporar queso feta en tus recetas aporta beneficios nutricionales interesantes que vale la pena destacar:

• Rico en Calcio y Proteínas: Esencial para la salud ósea, con una digestión a menudo más sencilla que los quesos de leche de vaca.
• Menor contenido graso: Comparado con quesos curados como el manchego o el parmesano, el feta suele tener un porcentaje de grasa menor.
• Fuente de Vitamina B12 y Fósforo: Un aliado para el sistema nervioso y la energía diaria.
• Probióticos naturales: Al ser un queso fermentado, ayuda a mantener una microbiota intestinal saludable.

Ingredientes para hacer este delicioso queso al horno al estilo griego:

• Queso feta
• Tomates cherry
• Ajo
• Aceite de oliva
• Pimienta negra
• Sésamo

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200 grados.
2. Mezcla el aceite de oliva con el ajo previamente rallado.
3. Coloca el queso feta y los tomates cherry en un plato apto para horno.
4. Pincela el queso con la mezcla de aceite y ajo.
5. Añade la pimienta negra y el sésamo por encima a modo de topping.
6. Hornea  durante 10 minutos.

La entrada Queso al horno al estilo griego se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

¿Quién dijo que la lechuga solo sirve para ensaladas? A veces, los ingredientes más humildes de nuestra nevera son los que esconden el mayor potencial gastronómico. Hoy nos inspiramos en la famosa frase «menos es más» para transformar un básico en una auténtica delicia reconfortante, una crema de lechuga que se va a convertir en un clásico en tu cocina.

En el próximo vídeo puedes ver la receta completa:

Esta crema de lechuga no es solo un plato ligero; es una explosión de color verde vibrante y una textura sedosa que sorprende desde la primera cucharada. Es la cena perfecta para quienes buscan algo nutritivo suave y con ese toque sofisticado que solo una buena ejecución puede dar. Es bueno tener un repertorio de platos saludables para el final del día, momento en que debemos comer alimentos que nos reconforten, pero sin llenarnos demasiado. Otra opción que te puede encantar es crema de zanahorias y calabaza

Por qué te va a encantar?

Aprovechamiento total: Ideal para esas lechugas que están perdiendo su crujiente, pero mantienen todo su sabor.

Versatilidad: Se puede disfrutar fría en días calurosos o templada para una noche tranquila.

Toque Divina: Ese equilibrio perfecto de condimentos que eleva el plato a otro nivel.

Ingredientes para esta deliciosa crema de lechuga:

• 10 hojas de lechuga, preferiblemente las más verdes.
• media cebolla
• 1 patata mediana
• 150 ml de crema de leche o leche de coco
• 350 ml de caldo de verduras
• pimienta negra molida
• nuez moscada
• sal

Modo de preparación:

1. Pochamos la cebolla hasta que esté transparente en una olla con un poco de aceite de oliva.
2. Añadimos la patata cortada en trozos y la sofreímos un par de minutos.
3. Luego hacemos lo mismo con las hojas de lechuga enjuagadas y cortadas en trozos.
4. Una vez las hemos rehogado un poco, añadimos el caldo y la crema de leche.
5. Las especias puedes añadirlas en cualquier momento de la receta.
6. Finalmente, trituramos hasta obtener una crema sedosa.

La entrada Crema de lechuga se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

¿Quién no ama la sofisticación y el sabor profundo del txangurro, ese rey de la gastronomía vasca? Su textura delicada y su inconfundible sabor a mar son un verdadero placer. Pero seamos sinceros, no todos los días uno tiene a mano un buey de mar. ¿Y si te dijera que puedes conseguir una experiencia similar, igual de deliciosa y con un toque sorprendente, utilizando  mejillones como base? Con este paté de mejillones o falso txangurro lo vas a clavar. Entiendo que no me creas, pero te aseguro que yo tampoco lo creía y ahora es uno de mis entrantes imprescindibles. Por cierto, si eres amante de este molusco tan nutritivo, también te interesa ver mi receta de mejillones en salsa picante tailandesa

Un entrante muy versátil

Su versatilidad lo convierte en un recurso ideal para aperitivos, cenas informales o incluso como entrante en celebraciones más sofisticadas. Además, admite variaciones según el gusto: un chorrito de brandy o vino blanco para intensificar el sabor, un toque de guindilla para quienes disfrutan del picante, de mantequilla para suavizar o hierbas frescas como perejil y cebollino para aportar frescor. La clave de este paté de mejillones o falso txangurro reside en potenciar el sabor umami con ingredientes que crean la sensación y la profundidad del changurro auténtico.

Es también una receta que invita a la creatividad, pues puede presentarse untada sobre pan de semillas o con un aire más chic, en vasitos o canapés. En definitiva, el paté de mejillones es un homenaje a la cocina marinera, una forma de democratizar sabores que antes estaban reservados a mariscos más caros, y un ejemplo perfecto de cómo la cocina puede ser ingeniosa, deliciosa y cercana.

Estos son los ingredientes que necesitas para el paté de mejillones o falso txangurro:

• Una lata de mejillones al natural sin líquido (70 grs)
• Una lata de anchoas sin aceite (45 grs)
• 120 grs de surimi
• 2 cucharadas de mayonesa
• 50 ml de brandy o vino fino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimineta negra molida al gusto
• 1 cucharada de tomate frito casero o concentrado de tomate
• OPCIONAL: Un poco de guindilla en polvo

Modo de prepa2 cucharadas de mayonesaración:

Simplemente, poner todo en el vaso de la minipimer y triturar , pero no demasiado para que tenga algo de textura. Guardar en la nevera en un tupper hasta que vayamos a usarlo.

Presentación de gala

Si quieres sorprender, no lo pongas solo en tostadas:

• En tartaletas: Rellena mini tartaletas de masa quebrada.

• Como relleno: Úsalo para rellenar unos pimientos del piquillo (fríos o calientes).

• Toque de diseño: Usa las propias latas de conservas vacías (y bien limpias) como recipiente para un toque industrial/moderno.

La entrada Paté de mejillones (falso txangurro) se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

Seamos sinceros: a veces la vida nos pide un poco de chocolate, pero no queremos complicarnos ni desequilibrar la dieta. No te preocupes que para eso te traigo hoy esta receta de Coulant ( proteico y delicioso)

Olvídate de pesar harinas, encender el horno, o esperar. Esta receta de Coulant receta (proteico y delicioso) es la simplicidad elevada a su máxima potencia, utilizando solo tres ingredientes básicos que seguro tienes en casa.

¿Y cómo funciona sin harina? Gracias al huevo y el cacao. El huevo aporta la lecitina y la proteína necesarias para emulsionar y coagular rápidamente, mientras que el cacao desgrasado actúa como una harina muy ligera, aportando cuerpo y sabor sin los carbohidratos. La textura es sorprendente: húmeda, intensa, con ese corazón fundente, tan irresistible… puedes servirlo solo, con frutos rojos, una cucharada de yogur vegetal o unas escamas de sal para realzar su carácter. Sin duda, es perfecto para quienes siguen dietas low-carb o simplemente buscan una opción más nutritiva. También puede gustarte otra de mis recetas fit más deliciosas: Postre saludable con aguacate y cacao

Un coulant de lo más fit

Sin duda, lo que más me gusta de esta receta es su honestidad. Desede luego,no pretende imitar, ni esconder. Es lo que es: una delicia fit, rápida, auténtica. Perfecta para mujeres que buscan cuidarse sin renunciar al gozo. Para quienes entienden que el autocuidado también se saborea.  Incluso puede llegar a ser un autético lujazo para tu paladar. Por lo tanto debemos desechar de una vez por todas la idea de que todo lo saludables es perjudicial.
¿Te animas a probarlo? Te prometo que este pequeño ritual puede transformar tu tarde. Porque cocinar también es un acto de amor propio. Y el chocolate, cuando se elige bien, puede ser medicina.

Ingredientes para nuestra receta de coulant proteico y delicioso:

• Un huevo
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• Tu endulzante favorito
•  Canela o jengibre (opcional)
• 1 0 2 onzas de chocolate
• La mitad de una cucharadita de levadura en polvo

Modo de preparación:

1. Batir el huevo en un bol.
2. Añadir en cacao y el endulzante.
3. Poner las especias que hayamos elegido, yo le voy a poner jengibre y canela.
4. Por último ponemos un poco de levadura en polvo.
5. Engrasar un pequeño molde apto para microondas con mantequilla o aceite suave.
6. Verter la mezcla del bol hasta la mitad del recipiente.
7. Meter al microondas durante 40 segundos a potencia media alta.
8. Finalmente, sacar y servir con frambuesa como topping, por ejemplo.

La entrada Coulant receta (proteico y delicioso) se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

Hoy te traigo la receta más viral y sencilla que convierte las yemas de huevo en una crema untable fácil de usar y con un montón de posibilidades. Una joya dorada, untuosa y con una textura única que explota de sabor. Sin duda, esta es la prueba de que lo simple, a menudo, es lo más espectacular. Estas yemas son ideales para coronar una tostada con aguacate, acompañar un risotto cremoso, o incluso como topping de una ensalada templada. Su textura sedosa y su sabor concentrado aportan un contraste espectacular que convierte cualquier plato en una experiencia gourmet.

La técnica del confitado para yemas textura crema

El confitado de yemas es una técnica muy de moda que consiste en cocinarlas lentamente en grasa a baja temperatura. En este caso, el aceite de oliva virgen extra es el protagonista, aportando suavidad y un aroma delicioso. También le he añadido un poco de ajo para aromatizar. La Air Fryer, con su control preciso de temperatura, se convierte en la aliada perfecta para lograr una cocción uniforme sin complicaciones, de modo que no hay excusa para no preparar esta delicia. Estas yemas de huevo textura crema también se pueden usar en recetas dulces, solo hay que añadirles un poco de endulzante y vainilla o canela, y verás que maravilla.

Si te gusta la idea de preparar huevos de un modo diferente, te animo a ver otra receta que te puede gustar: Huevos en airfryer (con moldes de cupcakes)

Lo único que necesitas:

• Primeramente, separa las yemas de los huevos (asegúrate de que no quede nada de clara).
• Colócalas en un recipiente apto para Air Fryer.
• Cúbrelas completamente con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra (¡el aceite es clave para el sabor!). Puedes aromatizar con ajo, pimienta o con cualquier especia que te guste.
• Programa tu Air Fryer a 80 °C durante 20 minutos.
• Saca las yemas y úsalas como más te apetezca.

La entrada Yemas de huevo textura crema se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

Carpaccio de bacalao, pera y granada: Un entrante elegante y saludable

Hay recetas que no solo se saborean, sino que también se comen con la mirada. Este carpaccio de bacalao, pera y granada es una de ellas: una creación ligera, elegante y sorprendente que combina ingredientes saludables con una presentación que enamora a primera vista. Ideal como entrante en una comida especial o como plato principal en una cena ligera, esta receta celebra la frescura de los productos de calidad y el arte de la cocina visual.

La magia de los contrastes: Dulce, salino y ahumado

La base de este plato son finas rodajas de pera, ligeramente doradas en sartén para realzar su dulzor natural y aportar un toque frutal. Estas láminas se disponen en el plato como pétalos, formando una flor que enmarca el corazón del carpaccio: una suave crema de aguacate, que aporta untuosidad y un contraste perfecto con la textura y el sabor salino de las lascas de bacalao ahumado. Otro de los puntos fuertes de la receta es, precisamente, ese toque ahumado. Esta manera de consumir este alimento es muy socorrida y a la vez deliciosa. Protagonista de muchas recetas, es una forma rápida de disfrutar de sus propiedades sin tener que invertir mucho tiempo en la cocina.

Vídeo: Cómo montar el Carpaccio de bacalao paso a paso

Sobre esta base floral, se esparcen semillas de granada, pequeñas joyas rojas que estallan en frescura y aportan un punto ácido y crujiente. La rúcula, con su sabor ligeramente picante y su color vibrante, se distribuye con delicadeza entre los pétalos de pera, añadiendo profundidad y equilibrio al conjunto. Como colofón, un delicado chorrito de aceite de oliva virgen extra corona el plato, uniendo todos los sabores con su aroma frutado y su textura sedosa.
Este carpaccio no requiere cocción compleja ni ingredientes difíciles de encontrar. Al igual que en otras recetas que te muestro en mi web, como mi Ensalada de cuscus en timbal, es una invitación a jugar con los sentidos, a disfrutar de la cocina como un acto creativo y a redescubrir la belleza de lo simple. Prepárate para sorprender a tus comensales con un plato que es tan delicioso como fotogénico.

Ingredientes:

• 2 peras
• 200 grs de bacalao ahumado
• 1 aguacate en su punto
• 1 granada
• Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación:

1. Lo primero es lavar la pera y cortarla a tiras.
2. Poner las rodajas en una sartén pincelada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
3. Dejar vuelta y vuelta un par de minutos para que liberen su dulzor con el calor. Cuidar que no se rompan las rodajas.
4. Sacar la pulpa del aguacate y chafar hasta conseguir una crema, añadir un poco de sal fina.
5. Pelar la granada y sacar las pepitas. Reservar.
6. Montar el carpaccio con las rodajas de pera en forma de flor y poner en el centro la crema de aguacate, como topping poner las pepitas de granada y la rúcula.
7. Para concluir, rociar el carpaccio con aceite de oliva virgen extra.

La entrada Carpaccio de bacalao, pera y granada se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

La mermelada casera de fresas con chía es una saludable alternativa a las mermeladas tradicionales. Su origen se encuentra en la combinación de fresas frescas y semillas de chía, una mezcla que ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus beneficios nutricionales y su facil preparación.

Una de las mayores ventajas de esta opción es que no necesita tanta cocción y este hecho no solo conserva mejor los nutrientes de las frutas, sino que también permite disfrutar de una mermelada fresca y natural en poco tiempo. Practicamente es como comer la fruta fresca, pero con una textura muy especial. Es un placer poder disfrutar de dulces caseros saludables, ya que lo que encontramos en los supermercados, a excepción de algunas marcas, están llenos de azúcares refinados. Por si te interesa, también tengo una receta de nocilla casera que está deliciosa y es súper sana: Crema de cacao con aguacate

Vas a ver que no tiene complicación en el siguiente vídeo:

La chía, un superalimento

En cuanto a la chía, son semillas y suponen un excelente complemento para una dieta equilibrada, ayudando a nuestro organismo a regular nuestro azúcar en sangre, aportando vitaminas, antioxidantes y proteínas. Por si fuera poco, es uno de los alimentos que más ácidos grasos omega-3 contiene. ¿Alguien da más?

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para nuestra receta de mermelada casera de fresas con chía:

• 500 grs de fresas
• 80 grs de chía
• 30 cl de zumo de limón
• 80 cl de agua
• 4 cucharadas de endulzante al gusto

Aquí tienes el modo de preparación:

1. Poner la chía en un recipiente y cubrirla de agua. Reserva.
2. Enjuaga y corta a trocitos tus fresas.
3. Poner una sartén a fuego medio y echar las fresas junto con 150 ml de agua.
4. Dejar cocer un poco mientras removemos con una cuchara de palo, a la vez que vamos aplastando también los trozos.
5. Cuando veas que se ha formado una especie de melaza, retira del fuego y añade el zumo de limón, la chía hidratada y el endulzante.
6. Remover con movimientos envolventes para mezclar todos los ingredientes.
7. Verter en tarros y dejar enfriar.

La entrada Mermelada casera de fresas con chía se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

Una receta de ceviche exprés con un resultado de lo más sabroso

El ceviche receta (con berberechos de lata) es una alternativa fresca y rápida al tradicional ceviche de pescado. En esta receta, los berberechos en conserva se mezclan con ingredientes inspirados en los ceviches latinoamericanos. El ceviche es un plato icónico de la gastronomía peruana, apreciado internacionalmente por su frescura, sabor vibrante y diversidad de ingredientes.

Como novedad, también vamos a preparar nuestro ceviche con altramuces. Los altramuces son las semillas de una planta conocida como lupino que han sido cultivadas por diversos pueblos a lo largo de la historia y tienen un montón de propiedades y beneficios para nuestro organismo.

Mira los pasos de la receta de ceviche en el siguiente vídeo:

El origen de un plato de pescadores

La palabra “ceviche” proviene de la expresión “siwichi”, que significa “pescado fresco”. Esta receta es en origen un plato humilde  con una antigüedad de al menos 2,000 años, remontándose a la cultura Mochica. Originalmente, los pescadores marinaban pescado fresco en alta mar con jugo de tumbo, sal y ají, evolucionando después con limón y cebolla, aunque en esta receta nos vamos a permitir la licencia de hacer una versión exprés de este plato con una las lata de berberechos, cuyo líquido tiene un intenso sabor que aprovecharemos para nuestra receta.

En general, todos los moluscos tienen sabores muy profundos y me gusta ese matiz a mar. Otro de mis mariscos de concha favoritos es el mejillón, y tengo varias recetas que te pueden gustar también, como mis Mejillones en salsa picante tailandesa

Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para nuestro ceviche receta (con berberechos de lata):

•  1 lata de berberechos
• ½ cebolla morada
• ½ aguacate
• 150 grs de altramuces
• Un chile habanero
• 1 puñado de cilantro fresco
• ½ limón
• ½ lima
• Una cucharada de salsa de ostras

El modo de preparación es de lo más sencillo:

1. Lo primero es cortar la cebolla en juliana muy fina y ponerla a macerar con agua y sal en un bol.
2. Agregar los berberechos al bol de la cebolla con la mitad del líquido y guardar la otra mitad en un vaso. Poner a enfriar en la nevera.
3. Seguidamente, cortar el chile habanero y poner junto con el cilantro picado en otro recipiente. Añadir el jugo de limón, de lima, el líquido de los berberechos y la salsa de ostras. Remover muy bien. Reservar en el frío.
4. Poner los altramuces pelados en un plato, agregar el aguacate cortado, la mezcla de cebolla del bol y toda la mezcla líquida.
5. Poner a enfríar al menos media hora y servir.  Como punto final, se puede rociar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

La entrada Ceviche receta (con berberechos de lata) se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.

Mejillones en Salsa Picante Tailandesa: Receta Fácil y Exótica

Los mejillones son un manjar del mar que se presta perfectamente a combinaciones de sabores audaces. Esta receta de mejillones en salsa picante tailandesa fusiona la frescura de este molusco con la riqueza de la leche de coco y el picante del curry rojo tailandés. El resultado es un plato vibrante con una gran cremosidad que te transportará a las playas de Tailandia. Sin embargo, hay algunos ingredientes que no deben faltar para conseguir la magia…

El secreto del sabor: Pasta de curry rojo y coco

La pasta de curry rojo tailandés es un condimento aromático y picante que se utiliza en la cocina tailandesa para preparar platos como el curry rojo de pollo o el curry rojo de verduras. Siempre digo que me gusta viajar a través de la comida y las especias y condimentos de cada país son los que marcan la diferencia a la hora de dar los matices de sabor a cada receta. Conclusión: invertir en un buen especiero es básico si quieres disfrutar de diferentes gastronomías.

Vídeo: Cómo preparar los mejillones en salsa tailandesa paso a paso

En el caso de los mejillones, que tienen interesantes valores nutricionales  para nuestro cuerpo, admiten muchos modos de preparación, aunque suelen estar bastante encasillados y se toman casi siempre al vapor o en salsa con aceite y ajo. A mí me gusta prepararlos de muchas maneras y además de esta que te traigo en este post, te dejo otra que te puede gustar mucho también: Mejillones rellenos al horno muy crujientes (tigres)

Vamos ya a enumerar los ingredientes para nuestros mejillones en salsa picante tailandesa:

• Medio kilo de mejillones
• Media cebolla
• 40 cl de aceite suave (girasol, oliva, coco…)
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandes
• 400 ml de leche de coco
• Ralladura de limón
• Un poco de jengibre rallado
• Hierbabuena

Los pasos de la receta son los siguientes:

1. Lo primero es limpiar los mejillones bien y quitarles las barbas.
2. Abrirlos con medio vaso de agua en una olla tapada durante tres o cuatro minutos. Reservar.
3. Cortar la cebolla y sofreír con el aceite en una sartén hasta que se poche.
4. Ahora es el momento de añadir la pasta de curry a la sartén y remover para que se deshaga con el calor.
5. Agregar la leche de coco, medio vaso del jugo de la cocción de los mejillones, la ralladura del limón y el jengibre y remover bien. Dejar cocinar unos diez minutos a fuego medio.
6. Pasar la salsa por la batidora para que quede más fina.
7. Poner los mejillones sin la concha superior en una fuente amplia.
8. Finalmente , napar los mejillones con la salsa y adornar con la hierbabuena.

La entrada Mejillones en salsa picante tailandesa se publicó primero en Divina Vinagreta Recetas saludables.