La receta de pasta con chorizo y tomate cherry

La receta de pasta con chorizo y tomate cherry

¡Cuántas veces he querido preparar esta receta de pasta con chorizo y tomates cherry y hasta ahora no lo había hecho…! ha sido todo un acierto porque desde hoy es una de mis recetas favoritas. Creo que la elección del rigatoni (que es una especie de macarrón con estrías) para este plato,  también ha contribuido a que sea un plato tan redondo. La diferencia entre este tipo de pasta y los macarrones lisos es que en el rigatoni la salsa queda adherida a las estrías y como consecuencia, la pasta queda mucho más sabrosa. Además tiene mucho cuerpo y destaca con la ternura del tomate cherry salteado, que explota en la boca y es una verdadera sensación para el paladar.

El tomate cherry es muy versátil en la cocina, aunque muchas personas solo lo usen en ensaladas. Yo hace tiempo que aprendí a incorporarlo en diferentes recetas y la verdad es que aportan un sabor único, diferente al del tomate de tamaño grande. Un ejemplo de esto es mi receta de Gazpacho de tomates cherry asados, que puede tomarse tanto frío como caliente.

tomate cherry en rama

Es muy sencillo cultivar tomates cherry en tu propia casa, yo he usado los de mi propia cosecha y me han sabido a gloria. Así que voy a  contarte los secretos que tienes que saber para tener tu propia tomatera en casa.

Pero volviendo a nuestra receta de pasta con chorizo y para que no dudes en prepararla, te diré que reúne bastantes puntos para que te decidas:

  • Aunque en principio no te lo parezca, porque lleva chorizo, es una receta muy saludable. Yo he usado chorizo vegano de la marca Calabizo , pero tú puedes usar el que te apetezca siempre que no te pases de cantidad.
  • Es una receta sencilla de preparar que no te llevará más de 30 minutos.
  • Sus ingredientes son asequibles y puedes encontrarlos con facilidad.

Una vez dicho todo esto, creo que es hora de comenzar a reunir los ingredientes que necesitamos para nuestra receta de pasta con chorizo y tomate cherry para 2 personas:

  • 180 grs de pasta tipo rigatoni
  • 250 grs de tomates cherry
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 150 grs de chorizo (también opción vegana con calabizo)
  • Tomillo
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

¿Nos vamos para la cocina?

  1. Poner agua a calentar para cocer la pasta.
  2. Cortar la cebolla en juliana y enjuagar los tomates. Poner en una sartén junto con tres cucharadas de aceite y las hierbas. Pochar a fuego lento cuidando de no reventar los tomatitos al remover el sofrito. Debe estar unos 10 minutos a fuego suave.
  3.  Mientras el sofrito se hace, echar sal al agua hirviendo. Introducir la pasta y cocer según las instrucciones del fabricante. Sacar la pasta del agua y escurrir. Reservar unos 100 ml del agua de la cocción.
  4. Añadir el chorizo troceado o desmenuzado al sofrito y saltear durante 3 o 4 minutos.
  5. Añadir la salsa de tomate junto con el agua de la cocción de la pasta que habíamos reservado y mezclar todo bien. Dejar reducir tres minutos más moviendo suavemente.
  6. Finalmente mezclar la pasta con la salsa y servir inmediatamente.

receta de pasta con chorizo y tomate cherry

Notas

Cuando hacemos este tipo de platos sabemos que apostamos a caballo ganador. No creo que haya muchas personas que no disfruten de un buen plato de pasta. Quizás el chorizo pueda echar para atrás a alguien por diferentes motivos, pero como he comentado antes, el chorizo vegano de la marca Calabizo hecho a base de calabaza, es una opción muy saludable para evitar calorías y por supuesto para los que no comen productos de origen animal. Te aseguro que no notarás la diferencia en cuanto al sabor y la textura, y aunque yo aún no soy vegana, creo que hay muchos motivos para ir probando otras alternativas que respeten a los animales y al medio ambiente, y este tipo de productos nos abren un camino para poco a poco ir construyendo un futuro más sostenible.


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